Το ρολό με τα ξερά σύκα είναι ένα αριστο συνοδευτικό για κατσικίσια τυριά.
Συστατικά:
1 κιλό ξερά σύκα
200 γρ ολόκληρα αμύγδαλα χωρίς φλοιό καβουρδισμένα
4 κουταλιές σούπας Μαυροδάφνη Πατρών
1 κουταλάκι του τσαγιού ανάμεικτο κανέλα μοσχοκάρυδο
200 γρ ολόκληρα αμύγδαλα χωρίς φλοιό καβουρδισμένα
4 κουταλιές σούπας Μαυροδάφνη Πατρών
1 κουταλάκι του τσαγιού ανάμεικτο κανέλα μοσχοκάρυδο
Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τα σύκα από τα σκληρά κοτσάνια τους και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ.
Τα ψιλοκόβουμε και βάζουμε το μείγμα σε μία λεκάνη.
Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα το μπράντι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Χωρίζουμε το μείγμα μας στα δύο.
Απλώνουμε μία λαδόκολλα και ρίχνουμε επάνω την μία ποσότητα και φτιάχνουμε έναν κύλινδρο που τον πλάθουμε αρκετά ώστε να γίνει πολύ λείος.
Κάνουμε το ίδιο με την δεύτερη ποσότητα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Τα ψιλοκόβουμε και βάζουμε το μείγμα σε μία λεκάνη.
Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα το μπράντι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Χωρίζουμε το μείγμα μας στα δύο.
Απλώνουμε μία λαδόκολλα και ρίχνουμε επάνω την μία ποσότητα και φτιάχνουμε έναν κύλινδρο που τον πλάθουμε αρκετά ώστε να γίνει πολύ λείος.
Κάνουμε το ίδιο με την δεύτερη ποσότητα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Πηγαίνει υπέροχα με μαλακά κατσικίσια τυριά αλλά κάνει καλή παρέα σε γραβιέρες !!!
http://www.gourmed.gr/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου