Σύκο σε λικέρ. Η Καλοκαιρινή αύρα που διώχνει την μελαγχολία ......
1 κιλό σύκα ,
μισό κιλό ζάχαρη ,
μισό κιλό Βότκα ή τσίπουρο
ενα φυλλο αρμπαροριζα για άρωμα
Ψιλοκόβουμε τα σύκα μαζί με τη ζάχαρη
Τοποθετούμε το μείγμα σε γυάλινο κατά προτίμηση δοχείο
Ψιλοκόβουμε τα σύκα μαζί με τη ζάχαρη
Τοποθετούμε το μείγμα σε γυάλινο κατά προτίμηση δοχείο
και ανακατεύουμε με τα υγρά υλικά
Αφήνουμε σε δροσερό μέρος τη γυάλα και μετά από 20-25 μέρες
Αφήνουμε σε δροσερό μέρος τη γυάλα και μετά από 20-25 μέρες
αφού σουρώσουμε το μείγμα σε γάζα ή καθαρό πανί
απολαμβάνουμε το απλό αλλά μαγευτικό λικέρ μας ,
στα καλοκαιρινά μας απομεσήμερα !
αρχείο Κατερίνας Σταύρακα -Φτερούΐ - Αθήνα 1969
η Κατερίνα Σταύρακα γεννήθηκε στην Καρυά Λευκάδας Το κεφαλοχώρι
που δώρισε στην Ελλάδα την περίφημη Καρσάνικη βελονιά της θειάς
Μαρίας Κουτσοχέρως. !!!
Η θειά-Μαρία η κουτλή ή Κουτσοχέρω { 1860-1948 } όταν ήταν κοριτσάκι ,
βοσκώντας τα μαρτίνια της στο χωριό , έπεσε από ένα δένδρο
χάνοντας το δεξί χεράκι της απ τον αγκώνα και κάτω ,
μικρό παιδί που ήταν ξανάπεσε και 'εσπασε το αριστερό της χεράκι ,
το οποίο σώθηκε μεν , όμως της έμεινε κουτλό{ ανάπηρο ! }
Η μοίρα μίλαγε συνέχεια σε 'ολους επιτακτικά ! και οι γονείς υπάκουσαν και
την σταμάτησαν απ τις δουλειές των χωραφιών
Μαγεμένη 'ομως η μικρή Μαρία απ΄ τα δέντρα και τη μαγεία των φύλλων
θέλησε να την μεταφέρει ,με το κουτλό χεράκι της και με κέντημα κλωνί -κλωνί
στο περίφημο Ιταλικό Λινό ,δημιουργώντας έτσι την περίφημη Καρσάνικη βελονιά!!
Στο χωριό Καρυά λειτουργει Μουσείο θειά-Μαρίας - Κουτσοχέρως
