Ανάλαφρο επιδόρπιο για όλες τις εποχές!
Είναι από κείνα τα μαμαδίστικα γλυκά ψυγείου που σε βάζουν σε πειρασμό κάθε φορά που ανοίγεις το ψυγείο. Να ισιώσεις λίγο τις στραβοκομμένες άκρες, να τσιμπήσεις ένα φρούτο που ξεφεύγει, να μαζέψεις λίγη κρέμα από τα τοιχώματα του πυρέξ. Που δεν σου δημιουργούν πολλές ενοχές γιατί τα θεωρείς light. Ένα γλυκό με ζελέ, ελαφρύ και ταυτόχρονα πλούσιο!
Τη συνταγή μου την έστειλε η διαδικτυακή φίλη κυρία Κατερίνα Αλ. μέσα στο Πάσχα, μαζί με την άδεια να τη δημοσιεύσω αν μας αρέσει. Μου έκανε αμέσως «κλικ», για να χρησιμοποιήσω κι εγώ την τρέχουσα ορολογία που χρησιμοποιούμε όταν κάτι μας προκαλεί το ενδιαφέρον. Δοκιμάστηκε η μισή δόση αμέσως μετά το Πάσχα και μάλιστα με κουλουράκια πασχαλινά, μας ενθουσίασε όπως άλλωστε το περίμενα από τα υλικά, κι έτσι την ξανάφτιαξα και για το video.
Από τα γλυκά τα «μπαμπάτσικα», τα μπόλικα, η ολόκληρη δόση! Για τραπεζώματα αλλά και για οικογενειακά τραπέζια! Για τα παιδιά αλλά και για τους μεγάλους. Ελαφρύ και πλούσιο όπως λέω και παραπάνω. Από τα πιο δροσερά που έχουμε δοκιμάσει. Η φίλη που μου έδωσε τη συνταγή το χαρακτήρισε trifle σε ελληνική εκδοχή αφού συστήνει και την προσθήκη μαστίχας στη σαντιγί. Εγώ το είδα σαν εκείνες τις σπιτικές παλιομοδίτικες “τούρτες” που έφτιαχναν οι μαμάδες ακόμη και στα γενέθλιά μας, αυτές που απολαμβάναμε σε μεγάλες μερίδες. Ειδικά με τη χρωματιστή τρούφα θα μπορούσε να παίξει κι αυτό το ρόλο!
Σκέφτηκα στην αρχή να το «πειράξω», και μπορεί να το κάνω σε επόμενη παρασκευή, κάνοντας πιο πλούσια την κρέμα της δεύτερης στρώσης και αντικαθιστώντας την απλή κρέμα με άνθος αραβοσίτου με την εμπλουτισμένη που βάζω στο γλυκό με τα cream crackers, αλλά μετά σκέφτηκα ότι αυτή ακριβώς η απλότητα είναι η δροσιά του και η διαφορά του από άλλα παρόμοια γλυκά! Η μόνη του «αμαρτία» είναι η σαντιγί, αλλά δεν είναι θα λέγαμε και θανάσιμη μια στις τόσες 😉 …
Επίσης το γεγονός ότι δεν έχει βάση από μπισκότα ή φρυγανιές το κάνει ακόμη πιο ανάλαφρο! Το μόνο «πείραγμα» που θα επιχειρήσω είναι η αντικατάσταση της κομπόστας με φρέσκα φρούτα αφού από τώρα και μετά θα έχουμε άφθονα, παρόλο που και αυτή είναι ένα στοιχείο που το κάνει πολύ ελαφρύ. Οι κομπόστες –σπιτικές ή του εμπορίου- είναι πιο ελαφριές για το στομάχι από τα νωπά φρούτα! Αφήστε που τις βρίσκουμε όλες τις εποχές.
Εκτύπωσε μόνο τη συνταγή!
Επί το έργον
Δείτε το video, το γλυκό είναι τόσο απλό που πιστεύω ότι δεν αφήνει απορίες! Αν υπάρχουν, ζητείστε διευκρινίσεις με σχόλιο εδώ ή στα social media της σελίδας. Στην ουσία για τις δυο πρώτες στρώσεις ακολουθούμε τις οδηγίες των συσκευασιών. Ο συνδυασμός και το στήσιμο του γλυκού δίνουν το ωραιότατο αποτέλεσμα. Δείτε και τις παρατηρήσεις, πάντα διευκολύνουν!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο youtube για να μην χάνετε κανένα βίντεο της σελίδας μας!
2 φακελάκια ζελέ φράουλας 1 κουτί του μισού κιλού κομπόστα με όλα τα φρούτα 900 ml υγρό (νερό μαζί με το σιρόπι της κομπόστας)
4-5 μπισκότα σαβαγιάρ ή κουλουράκια βουτύρου
Για την δεύτερη στρώση:
1300 ml γάλα πλήρες
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου ή 90 gr ( 12 δοσομετρικές κουταλιές)
120 gr ζάχαρη ( περίπου 8 δοσομετρικές κουταλιές
Τρίτη στρώση:
500 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
40-50 gr (4-5 κουταλιές) ζάχαρη άχνη
Προαιρετικά, λίγα δάκρυα μαστίχας (που θα αλέσουμε με λίγη ζάχαρη)
ή 1 σωληνάκι βανίλιας
Τρούφα σοκολάτας κλασική ή χρωματιστή για το στόλισμα!
(Η δοσομετρική κουταλιά έχει όγκο 15ml)
https://www.cretangastronomy.gr/2021/05/glyko-psigeioy-zele-krema-santigi/?fbclid=IwAR31n0C_Nb0M6Ju4XMEAp82G4HxP0iM3jq-UQVu04vv2EgsmTgH6GGb5Phk
