ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Βασιλόπιτα κέικ με λευκό γλάσο

Βασιλόπιτα κέικ με λευκό γλάσο

Για ταψί 26 εκ.
180 γρ. Flora Soft με βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
4 αυγά (χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια)
4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γρ. γιαούρτι
½ ποτηράκι του λικέρ κονιάκ
½ φλιτζ. τσαγιού χυμός πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 βανίλιες


Για το γλάσσο
1½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 ασπράδι αυγού
2 βανίλιες

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ το Flora Soft με βούτυρο με τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν-έναν, το κονιάκ, τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και τις βανίλιες, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Στο μεταξύ κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκανίτσα και το αναμειγνύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σε δόσεις, εναλλάξ με το γιαούρτι, μέχρι να γίνουν ομοιογενές μίγμα.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και χτυπάμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε τη μαρέγκα στο αρχικό μίγμα σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα μέχρι να ενοποιηθεί.
Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψί αλειμμένο με Flora Soft με βούτυρο, αλευρωμένο ελαφρά και τοποθετούμε σε τυχαίο σημείο το φλουρί, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 60 λεπτά περίπου (βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας και αν βγει καθαρό είναι έτοιμη).
Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και μετά από λίγο την ξεφορμάρουμε σε σχάρα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το γλάσο: χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα και αρχίζουμε να προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις μέχρι να πάρουμε ένα πηχτό γλάσο, με το οποίο διακοσμούμε αμέσως τη βασιλόπιτα. Εάν θέλουμε δημιουργούμε διάφορα σχέδια πάνω από το γλάσο με χρωματιστή ζάχαρη ή καραμελωμένα φρούτα.

http://www.newsbeast.gr/

Κέικ βανίλια με επικάλυψη λευκής σοκολάτας Αφράτο και λαχταριστό γλυκό

08/10/2016




Για το κέικ
1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα
125 γραμμάρια βούτυρο
2 αυγά
1 βανίλια σε σκόνη
1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του)
250 γραμμάρια ζάχαρη
½ φλιτζάνι γάλα
250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για την επικάλυψη
300 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Για το κέικ
Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνετε λίγο ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Αρχικά, βάζετε στον κάδο του μίξερ 125 γραμμάρια βούτυρο και 250 γραμμάρια ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτετε 2 αυγά και ½ φλιτζάνι γάλα και τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά για ένα με δύο λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνετε 250 γραμμάρια αλεύρι,1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα.
Αλευρώνετε και αλείφετε με λίγο βούτυρο μια φόρμα για κέικ και αδειάζετε μέσα το μείγμα.
Προθερμαίνετε το φούρνο. Βάζετε το κέικ να ψηθεί στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά.
Όταν ψηθεί τη βγάζετε από το φούρνο.
Μέχρι να κρυώσει και να μπορέσετε να τη σερβίρετε ετοιμάζετε την επικάλυψη
Για την επικάλυψη
Ψιλοκόβετε την λευκή σοκολάτα.
Τη μεταφέρετε σε μπεν μαρί και τη λιώνετε.
Μόλις λιώσει, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατεύετε.
Καλύπτετε το κέικ με την επικάλυψη της λευκής σοκολάτας

.http://www.newsbeast.gr/

Βασιλόπιτα πορτοκαλιού με καρύδα και επικάλυψη πορτοκαλιού

Φίλοι μου αγαπημένοι λίγες ώρες μετράει ακόμη το 2011 και παρόλο που μας έφερε πολλά δεινά και για μένα περισσότερα, ας το αποχαιρετήσουμε σαν ένα κομμάτι της ζωής μας και ας ευχηθούμε το 2012 να μην φανεί τόσο σκληρό απέναντί μας.
Τα Χριστούγεννα κουράστηκα πάρα πολύ, πολλές δουλειές και ατελείωτες. Την Πρωτοχρονιά θα πάω κι εγώ κάπου να ξεκουραστώ. Πριν να φύγω όμως, θα σας δώσω την φετινή βασιλόπιτα που αποφάσισα να φτιάξω.
Η φετινή βασιλόπιτα είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ, το οποίο δοκίμασα μόλις χθές, το έκοψα, το γεύτηκα και αποφάσισα να είναι η φετινή μου Βασιλόπιτα.
Για την διακόσμηση δεν είχα πολύ χρόνο, κι έτσι βιαστικά σχεδίασα το 2012, με μία κόκκινη μαρμελάδα και με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Επίσης κράτησα λίγο γλάσο, έριξα 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής, το έπλασα λίγο στα χέρια μου, άνοιξα ένα φυλλαράκι και έκοψα με κουπ-πατ το δεντράκι. Αν εσείς δεν έχετε διάθεση και χρόνο να την διακοσμήσετε με γλάσο, μπορείτε απλά να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.
Εγώ φυσικά επειδή θα φύγω, την επίσημη Βασιλόπιτα (αυτή που βλέπετε ήταν δοκιμαστική), θα την φτιάξω όταν επιστρέψω στο σπίτι.
Εύχομαι σε όλους σας, με το καλό η νέα χρονιά και χρόνια πολλά.



Βασιλόπιτα


Υλικά
(μετράμε με κούπα 250 ml )
2 κούπες γάλα (450 ml)
1 1/2 κούπας τριμμένη καρύδα (140 γρ)
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού (120 γρ)
1 κούπα βούτυρο μαλακό (250γρ)
2 κούπες ζάχαρη (450 γρ)
4 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
4 μεγάλα αυγά
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (600 γρ)
4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
1/2 κουταλάκι αλάτι



ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
3 κούπες ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού



Δημιουργία
Σε μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, την καρύδα και το χυμό πορτοκαλιού. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να μείνει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.



Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ. και το καλύπτουμε με βουτυρωμένη λαδόκολλα.





Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να ενωθεί το πρώτο με το μείγμα πριν ρίξουμε το επόμενο.
Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, χτυπάμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι εναλλάξ με το μείγμα καρύδας.



Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί (μπορεί να σας φανεί αυτό το μείγμα πολύ για αυτό το ταψί, αλλά μην φοβηθείτε δεν φουσκώνει πάρα πολύ) και το ψήνουμε 60 λεπτά περίπου ή μέχρι το μαχαίρι που βυθίζουμε στο κέικ να βγαίνει στεγνό.



Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα.
Αφαιρούμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.


ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
Σε μεσαίο μπολ χτυπάμε την άχνη και το βούτυρο. Προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού αρκετό ώστε να δημιουργηθεί παχιά επικάλυψη.



Απλώνουμε με μια σπάτουλα την επικάλυψη στην επιφάνεια και στα τοιχώματα του κέικ, αφού κρυώσει το κέικ.

http://mariplateau.blogspot.gr/

Η ευτυχία δε βρίσκεται στα πλούτη αλλά στην ηρεμία της ψυχή

ς…
BY ENALLAXNEWS.GR ON 11/01/2017 21:15ΕΥΕΞΙΑ


Κάποτε ένας από τους αγαπημένους μου φιλοσόφους, ο κορυφαίος Αριστοτέλης είχε πει:
‘’ Η ευτυχία δεν βρίσκεται στα πλούτη αλλά στην ηρεμία της ψυχής…’’

Μια φράση με βαθιά μηνύματα και προειδοποιήσεις.
Πόση αλήθεια άραγε να κρύβει; Μεγάλη και αλλόκοτη από τις άλλες έχω να σας πω. Διότι, η ευτυχία δεν έχει να κάνει με τα χρήματα αλλά με την ουσία της ψυχής. Εκεί λοιπόν βρίσκεται. Μέσα μας. Στα βάθη του μυαλού και της καρδιάς μας.
Στο σπίτι μας.

Το κακό παντού υπάρχει. Σε κάθε γωνιά. Όμως, το καλό μόνο σε ένα σημείο.
Ποιο είναι; ΕΣΥ είσαι.

Όσο περίεργο και αν σου φαίνεται, δίπλα σου είναι. Εσύ ο ίδιος είσαι κυρίαρχος, δημιουργός αλλά και παραλήπτης των δικών σου αποφάσεων και επιθυμιών. Στα χέρια σου λοιπόν άνθρωπε βρίσκεται η ευδαιμονία, η ηθική αρετή. Τα πλούτη δεν δηλώνουν κανέναν τίτλο. Δεν αμφιβάλλω ότι έχουν αξία αλλά δεν σε κάνουν ευτυχισμένο. Μπορεί να έχεις όλα τα πλούτη του κόσμου αλλά μέσα σου να είσαι φτωχός.
Τι είδους ευτυχία μπορεί να είναι αυτή; Θα σου πω εγώ. Ανεπαρκής και αναλφάβητη δίχως συναισθήματα και παιδεία. Μια μίζερη, ζοφερή και επίπονη προσπάθεια επιβεβαίωσης και επιβίωσης. Με μόνη κάλυψη το σώμα για ομορφιά και επίδειξη. Με αυτάρκεια, ζήλεια και μιμητισμό.
Ο σαρκασμός βασικός πλέον συνοδός της. Γιατί άραγε να μην υιοθετούμε την άλλη ευτυχία; Αυτή λοιπόν που κατάλαβες. Ναι, Για εκείνη μιλώ που φωτίζει τα μάτια των ανθρώπων από αλήθεια και ειλικρίνεια. Που δεν κρύβεται πίσω από τις λέξεις και δεν ζητά ανταλλάγματα για να αποκαλυφθεί.

Δεν κρύβεται από το έρεβος σαν τους δεσμώτες στο σπήλαιο αλλά προβάλλεται από ψιλά με το φως του ήλιου. Δεν βρίσκεται ούτε στην υπερβολή ούτε στην στέρηση. Μόνο στην μεσότητα. Στο πρέπει και στο είναι. Βρες την λοιπόν, στην μέση της κλωστής. Στα αισθήματα, στις καταστάσεις. Τα πλούτη δεν είναι τίποτα παρά μόνο ένα παρείσακτο αγαθό δωροδοκίας και μυθοπλασίας.
Η ευτυχία βρίσκεται στην έκλυση της ψυχής σου. Στην δικαιοσύνη, στο χαρακτήρα και στις πράξεις. Στην ελευθερία επιλογών και αποφάσεών σου.

Στην αγαστή συνεργασία του πνεύματος και σώματός σου και όχι στον σκοταδισμό των αδυσώπητων και επίπλαστων Ερινυών των σκέψεων και των επιρροών σου. Η ευτυχία λοιπόν σχετίζεται με την πληρότητα, την αγάπη, την χαρά, την δύναμη για την νίκη της ψυχής και όχι την αμετροέπεια του μυαλού. Μπορείς λοιπόν να συνδυάσεις αυτήν την ευτυχία, την πραγματική με το χρυσό χρώμα των χρημάτων; Αντέχεις να ζεις σε μια ουτοπία ή αλήθεια που μόνη σου κρηπίδα είναι ένας ανεύθυνος και τιποτένιος εαυτός; Σου αρέσει να υπάρχεις από τα χρήματα και για τα χρήματα και μόνο; Δεν θα αντέξεις για πολύ. Είναι το μόνο σίγουρο. Διότι, η έκρηξή σου θα πλησιάζει… Και πίστεψέ με…Θα είναι ανυπόφορη…

« Τα πλούτη δεν σε κάνουν βασιλιά της ευτυχίας της ψυχής, αλλά αντιθέτως, η ευτυχία της ψυχής σε κάνει βασιλιά όλου του πλούτου. Μην το ξεχνάς ποτέ!»





Νικόλ Παπαδοπούλου
















https://www.enallaxnews.gr/2