Αυτή τη στιγμή που μιλάμε, είναι καλοκαίρι και αυτό σημαίνει μόνο ένα πράγμα για μένα. Παγωτό! Πολύ παγωτό μέχρι να παγώσει η ψυχή μου! Παρόλο που δεν μου αρέσουν πολύ τα γλυκά, το παγωτό μπορώ να το εξαφανίσω πανεύκολα. Έτσι κι αυτή τη χρονιά ως λάτρης του υπέροχου παγωμένου καλοκαιρινού γλυκίσματος, άρχισα να ψάχνω διάφορες συνταγές. Γιατί το σπιτικό παγωτό που φτιάχνεις με τα χεράκια σου δεν συγκρίνεται με αυτό που πουλάνε έξω.
Χωρίς να χάνουμε άλλο χρόνο, έλα μαζί μου να μάθεις πως να φτιάχνεις αυτό το υπέροχο παγωτό διαίτης με μπισκότα. Εκτός από πολύ ελαφρύ, έχει ελάχιστες θερμίδες και απίστευτη νοστιμιά. Το λεμόνι που περιέχει του δίνει μία μυρωδιά που σίγουρα δεν είχες ξαναμυρίσει.
Τι θα χρειαστείς για 2-3 μερίδες:
Μισό κιλό γιαούρτι με λίγα λιπαρά (εγώ παίρνω με 2%)
1 γάλα εβαπορέ ζαχαρούχο (είναι λίγη η ποσότητα του σε σχέση με τις μερίδες)
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Τον χυμό από 1 λεμόνι
1 πακέτο μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη (ή ότι μπισκότα θέλετε χωρίς ζάχαρη)
1-2 χούφτες ξηρούς καρπούς ανάλατους (για παράδειγμα αμύγδαλα ωμά, φιστίκια ή καρύδια)
Παρασκευή και διαδικασία για το παγωτό διαίτης με μπισκότα
Αυτό το υπέροχο παγωτάκι φτιάχνεται πανεύκολα και μέσα σε λίγα λεπτά θα έχεις ένα υγιεινό και ελαφρύ γλυκάκι για όλη την οικογένεια. Επίσης, είναι το ιδανικό γλυκό για τις ώρες που βαριέσαι και θέλεις κάτι ελαφρύ και νόστιμο.
Για αρχή, βάλε σε ένα μεγάλο μπολ, το γιαούρτι της επιλογής σου και το εβαπορέ. Χτύπησε τα για 1 λεπτό και έτοιμα. Στη συνέχεια πλύνε καλά τα λεμόνια και πάρε το ξύσμα από τα 2 και τον χυμό από το ένα από αυτά. Πρόσθεσε τα μέσα στο μείγμα και ανακάτεψε τα όλα μαζί κυκλικά και απαλά. Έπειτα, σπάσε τα μπισκότα με τα χέρια σου σε ότι μέγεθος θέλεις και ρίξε τα μέσα στο μείγμα. Τέλος, ρίξε τους ξηρούς καρπούς της επιλογής σου και ανακάτεψε όλο το μείγμα με τις ίδιες κινήσεις για να παραμείνει αφράτο το παγωτό μας.
Βάλε το στη κατάψυξη για 2-3 ώρες και σέρβιρε. Το ελαφρύ παγωτό διαίτης με μπισκότα, είναι έτοιμο να το απολαύσεις
.https://www.eisaimonadiki.gr/%ce%b5%ce%bb%ce
