Το Αλτσχάιμερ βρήκε το μάστορά του!

Η νόσος Αλτσχάιμερ  θεωρείται η νόσος η οποία σταδιακά καταστρέφει τα εγκεφαλικά κύτταρα και υπολογίζεται ότι τώρα επηρεάζει γύρω στα 30 εκατομμύρια ανθρώπους σε ολόκληρο τον κόσμο ενώ το 2050 εκτιμήσεις δείχνουν ότι από τη νόσο Αλτσχάιμερ θα πάσχουν περίπου 110 εκατομμύρια άνθρωποι. Δηλαδή μετά από περίπου 4 δεκαετίες από σήμερα η νόσος Αλτσχάιμερ προβλέπεται ότι θαυπερτριπλασιαστεί!

Όμως πρόσφατα επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το Ελληνικό τσάι που προέρχεται από βότανα του βουνού έχει την ικανότητα, εφόσον ο ασθενείς πίνει σε καθημερινή βάση από αυτό το τσάι για αρκετούς μήνες, να μειώνει αισθητά τις επιπτώσεις του Αλτσχάιμερ περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ουσία! Έτσι πλέον το Ελληνικό τσάι του βουνού γίνεται ανάρπαστο σταδιακά και ζητιέται από όλο τον κόσμο εξαιτίας των θεραπευτικών ιδιοτήτων του!

Το Αλτσχάιμερ βρήκε το μάστορά του!http://pellanews.blogy.gr/

Χόρτα... αυτή η υπέροχη νοστιμιά!

https://www.sintagespareas.gr

Τα χόρτα πάντα αποτελούσαν μέρος της διατροφής μας γιατί είναι μια τροφή θρεπτική, νόστιμη και οικονομική η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ποικιλοτρόπως! Μπορούμε να τα βρούμε σε ακαλλιέργητες εκτάσεις στις οποίες φυτρώνουν αλλά μπορούμε και να τα καλλιεργήσουμε ή να τα αγοράσουμε. Το μάζεμα όμως των άγριων χόρτων θέλει εμπειρία και γνώση γιατί υπάρχουν και χόρτα που δεν τρώγονται ή ακόμα χειρότερα που είναι δηλητηριώδη!

Αν επιλέξετε να αγοράσετε χόρτα, σίγουρα οι πιο κάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν:

- Μην αγοράζετε τεράστιες ποσότητες. Τα χόρτα είναι καλό να τρώγονται φρέσκα γι΄ αυτό πάντα να αγοράζετε όση ποσότητα ξέρετε ότι θα καταναλώσετε άμεσα.

- Να διαλέγετε χόρτα που δεν είναι κιτρινισμένα ή μαραμένα και έχουν υγιή φύλλα.

- Όταν πρόκειται να τα φυλάξετε στο ψυγείο, καθαρίστε τα αλλά μην τα πλύνετε γιατί η υγρασία ευνοεί τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών που υπάρχουν σε αυτά.

- Να τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό και όχι να τα μουλιάζετε γιατί πολλά συστατικά τους διαλύονται στο νερό με αποτέλεσμα να μειώνεται η θρεπτική τους αξία.

- Μην τα ψιλοκόβετε γιατί έτσι χάνεται ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών τους συστατικών. Αυτό ισχύει για όλα τα χόρτα, είτε πρόκειται να τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε σαλάτα είτε να τα βράσουμε.

Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο γνωστά είδη που υπάρχουν:

Καυκαλήθρα

Την συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της από το χειμώνα έως την άνοιξη που ανθίζει. Τη χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φασολάδες και σάλτσες.

Ζοχός

Στην Ελλάδα υπάρχουν συνολικά πέντε είδη και συλλέγονται όταν είναι τρυφερά. Συλλέγεται το χειμώνα και γίνεται βραστός σαλάτα ή χρησιμοποιήται σε πίτες μαζί με γλυκά χόρτα.

Μυρώνι

Χρησιμοποιήται σε σούπες, σαλάτες, ομελέτες και πίτες αλλά επίσης μαγειρεύεται με κρέας, ψάρι και όσπρια. Αποξηραίνεται εύκολα αλλά φρέσκο διατηρείται μόνο 1-2 μέρες στο ψυγείο.

Σέσκουλα

Καλλιεργείται και μαζεύεται άνοιξη και φθινόπωρο. Η γεύση τους είναι γλυκιά και τα τρυφερά φρέσκα φύλλα τους τρώγονται σαν σαλάτα. Μαγειρεύονται κοκκινιστά μαζί με μυρωδικά και λαχανικά ή μαζί με ρύζι αλλά χρησιμοποιούνται και σε χορτόπιτες σε συνδυασμό με άλλα χόρτα και μυρωδικά.

Σταμναγκάθι

Την ονομασία την απόκτησε από το αγκάθι που το περιβάλλει. Τα παλιά χρόνια το έβαζαν στο στόμιο της στάμνας με το νερό ώστε να μην μπαίνουν τα έντομα. Έχει αρωματική γεύση με μια ελαφριά πικράδα, τρώγεται ωμό σαν σαλάτα, βραστό και σε κατσίκι με αυγολέμονο.

Τσουκνίδα

Φυτρώνει με τα πρωτοβρόχια του Οκτωβρίου και διατηρείται τρυφερή ως τον Απρίλιο-Μάιο που αρχίζει η ανθοφορία. Τα φύλλα της τσουκνίδας τρώγονται ως σαλάτα αφού πρώτα τα ζεματίσουμε σε βραστό νερό. Επίσης χρησιμοποιούνται σε πίτες μόνα τους ή και με άλλα χόρτα αλλά και σε σούπες.

Βρούβες

Η βρούβα ή σινάπι είναι γνωστό από την εποχή του Ιπποκράτη και είναι από τα πιο κοινά και δημοφιλή άγρια χόρτα στην Ελλάδα. Είναι πολύ πικρή και με έντονη, βαριά μυρωδιά όταν μαγειρεύεται. Τρώγεται ως βραστή σαλάτα, γίνεται ομελέτα ή μαγειρεύεται βραστή μαζί με κουκιά.

Βλήτα

Τα βλήτα έχουν μεγάλη διατροφική αξία και αποτελούν ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Καταναλώνονται σαν σαλάτα βραστά με ελαιόλαδο και λεμόνι και συνήθως συνοδεύουν τηγανιτά ψάρια.


Ας δούμε πώς μπορούμε να μαγειρέψουμε όλες αυτές τις νοστιμιές γιατί υπάρχουν πολλοί και διάφοροι τρόποι.

Σπιτικά Raffaello.

Νόστιμη και εύκολη συνταγή.

Γίνονται πολύ γρήγορα, μόλις παγώσουν διατηρούνται εκτός ψυγείου.

Εγώ τα κάνω το απόγευμα και όλο το βράδυ μένουν στο ψυγείο και

έτσι την επόμενη μέρα είναι έτοιμα.











Τι χρειαζόμαστε:

150 γραμ. βούτυρο
100 γραμ. άχνη
400 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα λευκή
300 γραμ. ινδοκάρυδο
χυμό ενός πορτοκαλιού
2 βανίλιες
2 σταγόνες ρούμι

Για την Γέμιση
καθαρισμένα φουντούκια ή αμύγδαλα

Για την Επικάλυψη
ινδοκάρυδο

Πώς το κάνουμε:
Λιώνουμε σε μπέν μαρί τη λευκή κουβερτούρα.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με την άχνη για λίγο, μέχρι να ενωθούν.
Προσθέτουμε στο μείγμα μας τη λευκή κουβερτούρα, το χυμό απο το πορτοκάλι, τις βανίλιες, το ρούμι και τέλος το ινδοκάρυδο. Τα ανακατέυουμε με το χέρι μας ή με μία κουτάλα, μέχρι το ινδοκάρυδο να πάει όλο στο μείγμα.
Βάζουμε το μείγμα 30 λεπτά στο ψυγείο.
Παίρνουμε το μείγμα μας απο το ψυγείο και αρχίζουμε να πλάθουμε μπαλίτσες στρογγυλές, τοποθετόντας μέσα τους ένα φουντούκι ή ένα αμύγδαλο.
Πασπαλίζουμε τα Raffaello με ινδοκάρυδο και τα βάζουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ ή τάπερ, ότι έχουμε.
Αφήνουμε τα Raffaello μέσα στο ψυγείο τουλάχιστον για 7 ώρες.
Τα Raffaello μπορούμε να τα συντηρήσουμε σε σακουλάκια μέσα σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, σε θερμοκρασία δωματιού.Καλή Επιτυχία


https://www.sintagespareas.gr

Φωλιά παρμεζάνας

Τι χρειαζόμαστε:

250γρ τριμμένη παρμεζάνα

Πώς το κάνουμε:

1) Α' τρόπος: στο φούρνο. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψάκι. 

Βάζουμε την τριμμένη παρμεζάνα σε σχήμα κυκλικό.

2) Φροντίστε να μην υπάρχουν κενά στον κύκλο που θα φτιάξετε.

3) Βάλτε το ταψάκι στο φούρνο και αφήστε για λίγη ώρα, μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα.

4) Αφήστε τη λίγη ώρα στο ταψάκι να κρυώσει ελαφρώς.

 Μετά πάρτε τη λαδόκολλα και μεταφέρτε την λιωμένη παρμεζάνα σε αναποδογυρισμένο μπολ.

5) Διαλέξτε μπολ ανάλογα με το σχήμα που θέλετε να δώσετε στη φωλιά. 

Αφήστε τη πάνω στο μπολ μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει.

6) Β' τρόπος: στο τηγάνι. Βάλτε την τριμμένη παρμεζάνα σε τηγανάκι με 

τη διάμετρο που επιθυμείτε

7) Βάλτε στο μάτι το τηγανάκι μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα.

8) Αφήστε μέχρι να κρυώσει λιγάκι. Βγάλτε την παρμεζάνα από το τηγάνι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και τοποθετήστε πάνω στο αναποδογυρισμένο μπολ. Αφήστε να κρυώσει εκεί και να σφίξει.

9) Όταν κρυώσει η φωλιά, βάλτε τη σε πιάτο και τοποθετήστε μέσα τη σαλάτα σας!

Λίγα μυστικά ακόμα

Υπάρχει και τρίτος τρόπος. Βάλτε την παρμεζάνα σε λαδόκολλα όπως στον πρώτο τρόπο και μετά βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων για λίγο μέχρι να λιώσει.

Μπορείτε να φτιάξετε μικρότερους κύκλους παρμεζάνας και να κάνετε έτσι ατομικές φωλιές

.https://www.sintagespareas.gr

Τρουφάκια με Καρότο , αμύγδαλο , Ινδική Καρύδα , Ιδανικά όχι μόνο για τη Σαρακοστή

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό  καρότα

1/ 2  κιλό  Ινδική καρύδα  ( λίγη για τη γέμιση ,την υπόλοιπη για γαρνίρισμα  )
1 / 2 κιλό  ζάχαρη , ξύσμα λεμονιού ,
ψιλικομμένο αμύγδαλο
2 βανίλιες , λικέρ της προτίμησής σας
  Για τη διακόσμηση :
κουβερτούρα  , αμύγδαλα φιλέ , ή ότι άλλο σας αρέσει . 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα καρότα  σε  νερό ,  να μαλακώσουν

Οταν κρυώσουν  τα  στίβουμε  να φύγει το πολύ νερό  και τα  βάζουμε στο μπλέντερ ( ελαφρώς )
Σε  λεκανίτσα , βάζουμε όλα τα υλικά , Ινδική καρύδα  ( λίγη για τη γέμιση ,την υπόλοιπη για γαρνίρισμα  ) ,  ζάχαρη , ψιλοτριμμένο  αμύγδαλο ή   καρύδι ) ξύσμα λεμονιού , βανίλιες και βουτώντας τα χέρια μας στο λικέρ ,  τα πλάθουμε σε  μέγεθος καρυδιού ,  σε σχήμα στρογγιλό  ή κώνους .
Τα τοποθετούμε σε λαδόκολα  στην κατάψυξη να παγώσουν  . .

Τα στολίζουμε ή με το υπόλοιπο   ινδοκάρυδο . ή με   κουβερτούρα ,ή  τρούφα,ή με αμύγδαλο φιλέ
Τα  βαζουμε στο ψυγείο να παγώσουν και  τα τοποθετουμε σε διακοσμητικές  θηκες ,για το σερβίρισμα .

Τα διατηρούμε στο ψυγείο , γιατι ξεπαγώνουν ευκολα .
Αντί καρότου μια φίλη κρατά στην κατάψυξη  όμορφες φλούδες μανταρινιού και τις λυώνει στο μίξερ ,πλάθωντας με τα ίδια υλικά .

( εγώ  τα   γαρνίρω  και με γλάσσο Βανίλιας -υποβρύχιου - .
Βάζω τη βανίλια ή τη μαστίχα  σε μπώλ με λίγο άρωμα βανίλιας και ελάχιστο νερό  ή στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί ,προσπαθώντας   να πετύχω ένα γλάσσο μαλακό και πηχτό συνάμα .)

Καλή σας επιτυχία .

Τι είναι το τυρί

Από:

Gourmed

Βαθμολογήστε

Select ratingGive it 1/5Give it 2/5Give it 3/5Give it 4/5Give it 5/5

Give it 1/5

Give it 2/5

Give it 3/5

Give it 4/5

Give it 5/5

Add to my gourme

d

Το τυρί ή ο τυρός στην Αρχαία διάλεκτο, μπορεί να προέρχεται από το ρήμα "τορέω", που σημαίνει διατρυπώ, τρυπώ και επομένως μπορεί να αναφέρεται στις τρύπες του προϊόντος. Ίσως όμως και να προέρχεται από το ρήμα τορεύω, που σημαίνει καλουπώνω επειδή μερικά τυριά απαιτούν καλούπια. Η λέξη πάντως φαίνεται να είναι ινδοευρωπαϊκή.

Ο Όμηρος αναφέρεται στο τυρί στην Ιλιάδα και την Οδύσσεια και μάλιστα στον "αίγιον τυρόν", δηλαδή το κατσικίσιο τυρί. Όμως εκτός της ετυμολογίας, ας δούμε  και επί της ουσίας τι είναι το τυρί. "Τυρί είναι το προϊόν που προέρχεται από τη συγκέντρωση με κάποια μέθοδο των στερεών του γάλακτος με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να διατηρηθεί μέσα στο χρόνο χωρίς να χάσει κανένα από τα θρεπτικά του συστατικά."

Είναι γεγονός ότι το γάλα αποτελεί την πρώτη τροφή των νεογνών, των θηλαστικών, τροφή ισορροπημένη, νόστιμη, θρεπτική. Έχει πρωτεΐνες, λίπος, νερό, βιταμίνες (τις λεγόμενες λιποδιαλυτές Α,Β, Ε, D), ιχνοστοιχεία, σάκχαρα και αλάτι. Ότι δηλαδή χρειάζεται ένας οργανισμός για να τραφεί και να κατακτήσει τη ζωή. Ένα ελάττωμα έχει μόνον, η ζωή του είναι πολύ μικρή. Ακόμη και με τις πιο άριστες συνθήκες συντήρησης η ζωή του είναι μόλις λίγων ημερών.

Γι΄αυτό το λόγο ο άνθρωπος επινόησε διάφορες μεθόδους και του έδωσε δομή. Το συμπύκνωσε, το ζύμωσε και το έκανε τυρί, γιαούρτι, βούτυρο, ξινόγαλο. Μ’ αυτόν τον τρόπο διατηρείται καλύτερα μέσα στον χρόνο, νοστιμεύει, γίνεται πιο εύπεπτο και μεταφέρεται ευκολότερα.

http://www.gourmed.gr/

Αυτές Eίναι οι 6 Πιο Επικίνδυνες Τοξίνες στις Επεξεργασμένες Τροφές

Να είστε προσεκτικοί με κάθε τι που τρώτε. Είναι πιθανό να επιβαρύνετε καθημερινά τον οργανισμό σας με ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία σας. Πρόκειται κυρίως για ουσίες που υπάρχουν στις συσκευασίες των επεξεργασμένων τροφών.

Σε καμία περίπτωση μια κονσέρβα, ή ένα κουτί δημητριακά δεν ενέχει κάποιον άμεσο κίνδυνο για την υγεία σας. Αλλά επειδή η σύγχρονη διατροφή μας αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από επεξεργασμένες τροφές, είναι αυτή η αυξημένη κατανάλωση τέτοιων ουσιών που λειτουργεί συσσωρευτικά και μπορεί να σας δημιουργήσει διάφορα προβλήματα.

Δείτε εκείνες τις τοξίνες σε επεξεργασμένες τροφές, που θεωρούνται πιο επικίνδυνες για την υγεία σας.

Υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού

Βρίσκεται σε διάφορα γλυκά, όπως αναψυκτικά και επιδόρπια. Χρησιμοποιείται, επίσης, κατά κόρον σε προϊόντα fast food. Οι πιθανές επιδράσεις του σιροπιού καλαμποκιού είναι η παχυσαρκία, η αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη, η αύξηση του κοιλιακού λίπους και οι καρδιακές παθήσεις.

Trans-λιπαρά οξέα

Ονομάζονται και υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά. Βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα μπισκότα και τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Οι πιθανές επιπτώσεις των trans λιπαρών είναι οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος.

Τεχνητές ουσίες για ενίσχυση της γεύσης

Υπάρχουν σε όλα τα γλυκά, τα ανθρακούχα αναψυκτικά, τα μπισκότα και τα έτοιμα φαγητά. Οι ουσίες αυτές είναι αρκετά επιβλαβείς για την υγεία σας. Υπάρχουν περισσότερα από 100 πρόσθετα και διάφορα χημικά μέσα σε αυτή την ομάδα ουσιών που έχουν ως στόχο να “ενισχύσουν τη γεύση της τροφής”. Οι πιθανές επιπτώσεις αυτών των τεχνητών αρωμάτων και ουσιών είναι οι αλλεργίες και ορισμένες αντιδράσεις στην συμπεριφορά του ατόμου, όπως η υπερκινητικότητα.

Όξινο γλουταμινικό νάτριο

Επίσης γνωστό και ως MSG (Mono-Sodium Glutamate), βρίσκεται σε πολλά αλμυρά τρόφιμα, όπως οι τηγανητές πατάτες και το ψωμί, επειδή είναι αυτό που χρησιμοποιείται αντί του κοινού αλατιού (χλωριούχο νάτριο). Οι πιθανές επιπτώσεις από το όξινο γλουταμινικό νάτριο είναι:

-Πόνος στο στήθος
-Ταχυπαλμία
-Πονοκέφαλος
-Υπερδιέγερση της γεύσης (η οποία προκαλεί μια αίσθηση ότι θέλετε να φάτε περισσότερο)
-Τάση να βάζετε τελικά περισσότερο αλάτι στο φαγητό σας

Τεχνητές χρωστικές ουσίες

Μαζί με τους ενισχυτές γεύσεις, υπάρχουν και χρωστικές ουσίες, οι οποίες βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως καραμέλες, μπισκότα και γλυκά. Οι πιθανές επιπτώσεις από τις τεχνητές χρωστικές ουσίες είναι οι αλλεργίες, η ρινική συμφόρηση, η υπερκινητικότητα (ειδικά στα παιδιά) και οι σοβαρές ψυχικές ασθένειες στα βρέφη, όπως η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας (ADHD).

Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες

Διαφορετικά είδη μπορούν να βρεθούν σε αυτή την ομάδα:

-Ασπαρτάμη
-Σουκραλόζη
-Ακεσουλφάμη καλίου
-Σακχαρίνη

Φώτο Ρεπορτάζ Ρεπόρτερ Nionios

Αναρτήθηκε από www.lefkaslive.blogspot.com στις 10:19 π.μ.


Ετικέτες Νέα, Ρεπορτάζ, Υγείας