Κουραμπιέδες υπέροχοι της Θείας μου

 Τα Υλικά     μας  

           

1/2 κιλό βούτυρο γάλακτος  
4 κ.σ.  Φυτίνη
1 φλυτζάνι  ζάχαρη άχνη 
4 κρόκους αυγών  ,
2 φλυτζάνια αμύγδαλα ασπρισμένα καβουρδισμένα  και κοπανισμένα

1 ποτήρι κρασιού  ούζο , 1 βανίλια 

1 κουταλάκι  μαστίχα Χίου κοπανισμένη ( αν θέλετε ) 

σόδα 1 ½ κουταλάκι στρωτό 

αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει 

για ζύμη μαλακή να πλάθεται και να μην κολάει στα χέρια 

άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα  .

Εκτέλεση 

Δουλεύουμε το βούτυρο γάλακτος ,το φυτίνη  και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν

Προσθέτουμε  σιγά σιγά τα λοιπά υλικά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή ,να πλάθεται

Πλάθουμε σε  σχέδια (  στρογγυλά  ή μισοφέγγαρο) τοποθετώντας , ένα γαρύφαλλο σε κάθε κουραμπιέ 

Ψήνουμε  στους 180-200 βαθμούς ,για 20 λεπτά  

Μόλις βγουν πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ,( αν μας αρέσει βρέχουμε με ροδόνερο )         

Την άλλη μέρα πασπαλίζουμε , αν θέλουμε , εκ νέου και σερβίρουμε σε πιατέλα  

Καλή σας επιτυχία