Νόστιμο ψητό στο φούρνο με κονιάκ, πορτοκάλι, βερίκοκα και δαμάσκηνα

Η Συνταγή είναι από κ. Gogo Samiou– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Υλικά

1 Ρολό χοιρινό από σπάλα 2 κιλά

1 κούπα κονιάκ ,1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα πορτοκάλι χυμό ,2 κούπες νερό

200 γρ ξερά δαμάσκηνα,200 γρ ξερά βερίκοκα

2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ για το δέσιμο της σάλτσας

Λίγο δενδρολίβανο ,Λίγο θυμάρι,Αλάτι κ πιπέρι.

Οι κούπες είναι του τσαγιού

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας καλά απ όλες τις πλευρές σβήνουμε με το κονιάκ κ σε λίγο με τον χυμό,ρίχνουμε το νερό και τα μυρωδικά μας

Βγάζουμε το κρέας στην γάστρα η στο πυρέξ, σκεπάζουμε και ψήνουμε για δυο άωρες στους 180!! Παίρνουμε το ζουμί και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα δαμάσκηνα κ τα βερίκοκα και τα βράζουμε για 5 λεπτά.

Τα βγάζουμε και τα βάζουμε δεξιά κ αριστερά στην πιατέλα με το κρέας που έχουμε κόψει σε φέτες.

Διαλύουμε με λίγο κρύο νεράκι το κορν φλάουρ κ το ρίχνουμε μέσα στο ζουμί..

Ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα και περιχύνουμε το κρέας

https://www.xrysessyntages.gr/%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%bf-