Build The Most Beautiful Underground House Villa by Ancient Skills

Kəndsayağı Səməni Halvası, Caucasian Dessert With Just One Ingredient, C...

ΓΛΥΚΟ ΜΕ 3 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΦΟΥΡΝΟ ΣΕ 5 ΛΕΠΤΑ 🥰🍊🍰 Πολύ ΕΥΚΟΛΟ, "ΦΟΠΕΡΟ" Κ...

Η ΦΗΜΙΣΜΕΝΗ (ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΗ) ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΛΕΥΚΑΔΑΣ

Elias Georgakis

Η Λευκαδίτικη γαλατόπιτα, είναι από τα πιο
παραδοσιακά γλυκά ταψιού Λευκάδας.
Εκτός από εύκολη, είναι και πολύ νόστιμη.
-------------------------
Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ


(Τασία Βουτσινά, Λευκάδα).
Σ’ αυτή την υπέροχη γαλατόπιτα, που μοιάζει
με γαλακτομπούρεκο, η μάνα μου πότε βάζει ένα φύλλο
από κάτω και πότε τη βάζει κατευθείαν στο βουτυρωμένο ταψί.

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο πλαστό (ή 5-6 φύλλα έτοιμα)
λίγο βούτυρο για να το αλείψουμε
2 λίτρα γάλα
200 γραμμ. Σιμιγδάλι ψιλό
1 μικρή πρέζα αλάτι
10 αυγά
2 ½ ποτήρι ζάχαρη (560 γραμμ.)
1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος
3 βανίλιες ή ξύσμα από ένα λεμόνι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το γάλα και το σιμιγδάλι
και το βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε διαρκώς
μέχρι να γίνει κρέμα. Ρίχνουμε και τη ζάχαρη, τις βανίλιες
ή το ξύσμα, και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Όταν είναι μια κρέμα πηχτή, αποσύρουμε την
κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο
και αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
Στο μεταξύ βουτυρώνουμε το ταψί, απλώνουμε
το φύλλο και το βουτυρώνουμε κι αυτό.
Χτυπάμε τα αυγά σ’ ένα μπολ να γίνουν ομοιογενές
μείγμα και τα ανακατεύουμε στην κρέμα.
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στο φύλλο
και γυρίζουμε το φύλλο στα πλάγια, έτσι
που να μη φύγει η κρέμα.
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 200°C μέχρι να πήξει.
Προσέχουμε μην την παραψήσουμε.
Όταν κρυώσει λίγο, πασπαλίζουμε στην
επιφάνεια χοντρή ζάχαρη και ψιλή κανελίτσα.

(Από το βιβλίο «Λευκαδίτικα μαγειρέματα»,
Εύη Βουτσινά, εκδ. Fagottobooks).

Αυτό το υπέροχο γλυκό μπορεί κάποιος να το απολαύσει
στο μοναδικό ( και φημισμένο )παραδοσιακό
ζαχαροπλαστείο στην πόλη της Λευκάδας
(με την υπογραφή του αείμνηστου μπάρμπα Ανδρέα):
‘’Παπαδόπουλος’’: 8ης Μεραρχίας 21-
κοντά στην εκκλησία του Αγίου Μηνά)-
τηλ: 26450-24912.
Δείτε λιγότερα

ΓΙΟΡΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣΜΑΤΑ

Μαρμελάδα λεμόνι



08 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2021   Επιμέλεια: Γαστρονόμος
Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης

Τώρα που είναι άφθονα, ζουμερά, αρωματικά και οικονομικά ετοιμάζουμε αυτή τη μαρμελάδα για να τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο.
Η συνταγή είναι του Μανώλη Στήθου.

Υλικά

4 λεμόνια μεγάλα, καλά πλυμένα
350 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
6 κλωναράκια φρέσκια μέντα (ή δυόσμος)
20 ml φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
ξύσμα από 1 λεμόνι

Βάζουμε τα λεμόνια, ολόκληρα, σε μια κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό που να τα καλύπτει καλά και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το νερό να αρχίσει να κοχλάζει. Βράζουμε για 5 λεπτά (μετρώντας τον χρόνο από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός) και βγάζουμε τα λεμόνια με τρυπητή κουτάλα. Αδειάζουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε ξανά τα λεμόνια μέσα, τα καλύπτουμε και πάλι καλά με κρύο νερό και το αφήνουμε να πάρει μία βράση. Μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε τα λεμόνια μέχρι να μαλακώσουν, για 30-40 λεπτά. Στραγγίζουμε τα λεμόνια και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Κόβουμε και πετάμε τις άκρες τους. Τα κόβουμε στη μέση από πάνω προς τα κάτω και με ένα κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα τους, την οποία κρατάμε κατά μέρος. Κόβουμε τις φλούδες σε λεπτές και μακριές λωρίδες. Σε ένα μπολ στερεώνουμε μια σήτα και ρίχνουμε εκεί την ψίχα των λεμονιών. Πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι ώστε να περάσει ο πουρές στο μπολ και να μείνουν στη σήτα ίνες και κουκούτσια (τα οποία πετάμε). Προσθέτουμε στο μπολ τις φλούδες και ζυγίζουμε το μείγμα. Πρέπει να προκύψει βάρος 350 γρ., δηλαδή όσο και η ζάχαρη. Αν είναι λιγότερο, συμπληρώνουμε με χυμό λεμονιού (όχι τον μετρημένο). Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε το σκεύος σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 8-10 λεπτά ή μέχρι να δέσει, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τα κλωνάρια μυρωδικού (ολόκληρα), τον χυμό και το ξύσμα και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει καλά, την αδειάζουμε σε καθαρό βαζάκι, τακτοποιώντας μέσα τα κλωνάρια, και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

ΜΑΝΩΛΗΣ ΣΤΗΘΟΣ

https://www.gastronomos.gr/

Ο σχεδιασμός του καθιστικού με τζάκι στο στιλ της Προβηγκίας

Προβηγκία - ρουστίκ ύφος της νότιας Γαλλίας. Είναι δύσκολο για τους κατοίκους της πόλης να φανταστούν έναν κόσμο χωρίς αναστάτωση ανάμεσα στα λιβάδια λουλουδιών που λούζονται στον ήλιο.

Οι εσωτερικοί χώροι των καθιστικών στο στιλ της Προβηγκίας είναι ελαφρύι, είναι ένα ιδανικό μέρος για να χαλαρώσετε μετά από μια δύσκολη μέρα.

Εξετάστε τα χαρακτηριστικά του σχεδιασμού του καθιστικού με τζάκι.

Χαρακτηριστικά στυλ

Η Προβηγκία υπονοεί την αίσθηση της άνεσης και της απλότητας, την επιείκεια και την ακριβή διακόσμηση είναι απαράδεκτα εδώ. Η απλότητα αυτού του στυλ είναι αγενής, φαίνεται ρουστίκ, αλλά προς τα έξω διαφέρει από την ξηρή κατεύθυνση του στυλ μινιμαλισμού. Το εσωτερικό του στιλ της Προβηγκίας επιτρέπει ένα γκρεμό του χώρου με έπιπλα, διακοσμητικά ντεκολτέ και λουλουδιακά υφάσματα ελαφρών παστέλ χρωμάτων. Μερικές φορές η Προβηγκία συγχέεται με την κατεύθυνση της χώρας, η οποία έχει απορροφήσει τα επαρχιακά στοιχεία πολλών χωρών του κόσμου.Έχουν ένα κοινό αγροτικό θέμα, αλλά η Προβηγκία είναι ένα πεδίο λουλουδιών με ήρεμες και ανοιχτές αποχρώσεις, το στυλ προτιμά τα ημίτονα σε ένα συγκεκριμένο χρώμα.

Το εσωτερικό του σαλόνι στο στυλ της Προβηγκίας ενσαρκώνει το φως και την ειρήνη. Το τζάκι στο σαλόνι μπορεί να είναι ηλεκτρονικό ή διακοσμητικό. Θα προσθέσει στο χώρο ένα αίσθημα άνεσης στο σπίτι. Η ζωντανή πυρκαγιά θα γίνει μια φωτεινότερη έμφαση στο εσωτερικό, αλλά μόνο οι ιδιοκτήτες βιλών και ιδιωτικών κατοικιών μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.

Για να δημιουργήσετε μια εσωτερική Provence, θα πρέπει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά της:

Η απλότητα είναι η έννοια του στυλ. Η όλη κατάσταση είναι απλή, αξίζει να χρησιμοποιείτε όμορφα έπιπλα και αξεσουάρ.

Τα έπιπλα πρέπει να είναι είτε παλαιά είτε τεχνητά ωριμασμένα.

Το τζάκι γίνεται μια ειδική διακόσμηση του εσωτερικού.

Το φυτικό χρώμα των κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων προτιμάται.

Τα πιάτα που κοσμούν το ντουλάπι του καθιστικού πρέπει να είναι πολύχρωμα.

Απαιτούμενα φρέσκα λουλούδια σε γλάστρες ή βάζα.

Το στυλ δεν αρέσει σαφή γεωμετρία, δημιουργείται από λείες γραμμές, ελεύθερες άκρες υφασμάτων. Το φαινομενικό χάος και η τελειότητα συνδυάζονται σε ένα εσωτερικό.

Χειροποίητα πράγματα προτιμώνται για διακόσμηση.

Η Προβηγκία είναι ένα πεδίο λεβάντας, μια ελιά και μια ρουστίκ ηλίανθος. Αν το Διαδίκτυο αισθάνεται άνεση και άνεση, τότε είναι σωστά τοποθετημένο.

Τελειώστε

Όλα τα υλικά που εμπλέκονται στη διακόσμηση των χώρων πρέπει να είναι φυσικά. Τα λινέλαιο, οι ταπετσαρίες και οι ψευδοροφές σε αυτό το στυλ είναι ακατάλληλες. Η απλότητα της γαλλικής υπαίθρου χαρακτηρίζεται από σοβάτισμα ή ζωγραφική τοίχων σε χρώματα παστέλ αποχρώσεις. Η αμέλεια της εργασίας σε αυτό το θέμα είναι ακόμη ευπρόσδεκτη. Ένας από τους τοίχους μπορεί να είναι επενδυμένος με ξύλο, έπειτα ζωγραφισμένος στο χρώμα του περιβάλλοντος. Το φινίρισμα μπορεί να γίνει αόρατο για να επισημάνει τα έπιπλα και τη διακόσμηση. Οι πόρτες μπορούν να γίνουν τεχνητά με τη χρήση ειδικής τεχνικής ζωγραφικής ή διακοσμημένες με φυτικά ένθετα.

Έπιπλα

Στη διάταξη του στυλ σαλόνι Provence δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ντουλάπες. Τα ντουλάπια, τα ντουλάπια, τα μολύβια, τα οποία δεν θα φαίνονται πιο αρμονικά σε αυτό. Θα ήταν καλό να βρείτε παλιά έπιπλα, να τα αποκαταστήσετε, να τα βάψετε, δημιουργώντας το αποτέλεσμα της τρίψιμο. Τα ψηλά πόδια των κατασκευών, η παρουσία σφυρηλασίας στο ντεκόρ των πολυθρόνων, οι πολυέλαιοι θα τονίσουν και θα εμβαθύνουν το επιλεγμένο στυλ. Επικαλυμμένα έπιπλα, καλυμμένα με καλύμματα από λινό ή βαμβακερό ύφασμα, θα πρέπει να είναι ελαφρώς τραχιά.Δεν πρέπει να τοποθετείται κατά μήκος των τειχών: μπορείτε να επιλέξετε μια ελαφρώς χαοτική ομάδα. Θήκες και ράφια γεμάτα με πολύχρωμα κουτιά, ψάθινα καλάθια και συρτάρια.

Διακόσμηση

Τα αντικείμενα που γίνονται χρησιμοποιώντας την τεχνική decoupage, ρολόγια vintage, ασπρόμαυρες φωτογραφίες, γλάστρες με φρέσκα λουλούδια θα διακοσμήσουν το εσωτερικό σε ρουστίκ ύφος. Χειροτεχνία σε οποιαδήποτε εκδήλωση είναι ευπρόσδεκτη: χειροτεχνία, πλέξιμο, κεντήματα.

Η διακόσμηση επιλέγεται με το στυλ της γεύσης της γαλλικής χώρας:

καλάθια από λυγαριά.

ειδώλια από πορσελάνη.

ξύλινα σκεύη?

καθρέφτες σε ένα τεράστιο λευκό πλαίσιο?

ζωγραφική της χλωρίδας.

Το τζάκι μπορεί να διακοσμηθεί με απομιμήσεις τούβλων, φτιαγμένο σε ανοιχτό γκρι χρώμα ή σε σκιά από ελεφαντόδοντο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ρυθμίσετε την πρόσοψη της προβολής του τζακιού ή μέρος αυτού.

Υφάσματα

Φυσικά υφάσματα δεν πρέπει να είναι φωτεινά, η προτεραιότητα είναι απαλή χρώματα: λεβάντα, ροδάκινο, μέντα. Μπορούν να περιέχουν μεγάλο αριθμό μικρών λουλουδιών ή ευθειών γραμμών. Τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα για τη διακόσμηση του παραθύρου φαίνονται καλά με βολάν. Τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα διακόσμησης τζάκι δεν είναι επιθυμητά. Το μέγιστο που επιτρέπεται είναι μια διακοσμητική σερβιέτα σε ένα ράφι που βρίσκεται πάνω από το ίδιο το τζάκι.

Τζάκι στο σαλόνι

Το εσωτερικό στο προβηγκικό στυλ είναι διαπερασμένο με ζεστασιά. Η συσκευή ενός τζακιού θα γίνει λογικό τέλος μιας άνετης κατάστασης. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς πρέπει να είναι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διατηρήσει το συνολικό χρωματικό σχέδιο του εσωτερικού, να είναι μια προσεκτική προφορά, οργανικά ενσωματωμένη στην κατάσταση. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη ζωγραφική με στοιχεία τριβής, ακανόνιστες άκρες, σαν να επηρεάζεται το τζάκι από μια στιγμή του χρόνου.

Υπάρχουν ειδικές τεχνικές με τις οποίες μπορείτε να ηλικιωθείτε αντικείμενα:

Μια ειδική λάκα εφαρμόζεται στην βαμμένη και αποξηραμένη επιφάνεια, το στρώμα της οποίας σπάει όταν στεγνώσει. Μέσω της αράχνης ρωγμές peeps χρώμα.

Χρησιμοποιώντας σκληρή στεγνή βούρτσα, η βαφή εφαρμόζεται άνισα στα προεξέχοντα μέρη της διακόσμησης.

Το τζάκι είναι βαμμένο με σκοτεινό στρώμα, μετά από ξήρανση εφαρμόζεται φως, τότε η επιφάνεια λειαίνεται έτσι ώστε το σκοτεινό χρώμα να είναι ορατό σε μέρη.

Τα παλιά μεταλλικά στοιχεία μπορούν να δίνουν μια τρύπα στο τζάκι. Υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα υδροχλωρικού οξέος για την οξείδωση του μετάλλου.

Στις παλιές εποχές, ο γύψος χρησιμοποιείται ενεργά για να δημιουργήσει ένα ντεκόρ, έτσι ένα τζάκι της Προβηγκίας μπορεί να διακοσμηθεί με γυψομάρμαρο.Δεν χρειάζεται να είναι πλούσια και περίπλοκα σχέδια, όπως στις ιστορικές κατευθύνσεις του σχεδιασμού. Οι πιο ενδιαφέρουσες εμφάνισες απλές και ξεκάθαρες μοντελοποιήσεις, υποστηριζόμενες από την περιβάλλουσα εσωτερική διακόσμηση Μόνο φυσικά υλικά εμπλέκονται στην αντιμετώπιση του τζακιού: πέτρα, τούβλα, κεραμικά, και μερικές φορές ακριβά είδη ξύλου.

Η διακόσμηση της εστίας μοιάζει με σχάρα από σφυρήλατο σίδερο.

Είναι επιθυμητό η πύλη του φούρνου της τεχνητής εστίας να φαίνεται ρεαλιστική (σφυρηλατημένη σχάρα, κούτσουρα). Μερικές φορές τέτοια τζάκια μιμούνται την πυρκαγιά, και ακόμη και το τράβηγμα καυσόξυλων. Το χρώμα του τζακιού πρέπει να είναι αρμονικό με την επένδυση του καθιστικού. Συνήθως επιλέγονται γαλακτοί λευκοί, γαλαζωποί, ανοιχτο ροζ, ματ κίτρινοι τόνοι. Το λευκό χρώμα είναι εύκολο στην ηλικία. Το σαλόνι Provence στυλ θα είναι το μέρος όπου το νοικοκυριό μπορεί να επικοινωνήσει μεταξύ τους, καθισμένος άνετα δίπλα στο τζάκι.

Πώς να δημιουργήσετε ένα εσωτερικό σχέδιο στο στυλ της Προβηγκίας, δείτε το παρακάτω βίντεο.

https://el.decorexpro.com/gostinaya/s-kaminom-v-stile-provans/

βουτυρόκρεμα

 https://youtu.be/j5K2fiodbo0