Τρίτη 12 Ιανουαρίου 2016
Δευτέρα 4 Ιανουαρίου 2016
Έτσι θα ξεφουσκώσετε μετά τις γιορτές
Αν ανεβήκατε στη ζυγαριά τώρα μετά τις γιορτές και είδατε τα κιλά σας "τσιμπημένα", μην πανικοβάλλεστε. Το πιθανότερο είναι πως πρόκειται γιακατακράτηση υγρών από τα ποτά, το κρασάκι, τα αλμυρά εδέσματα των ημερών. Για να απαλλαγείτε από το φούσκωμα και την κατακράτηση, ο τρόπος είναι απλός.
Αφέψημα λουίζας
Η λουίζα είναι ένα βότανο με λεμονάτο, λεπτό άρωμα, που βοηθάει πολύ τον οργανισμό να αποβάλει τα υγρά που έχει κατακρατήσει αυτές τις μέρες. Θα τη βρείτε αποξηραμένη σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα που πωλούν μπαχαρικά και βότανα.
Βάλτε σε νερό που βράζει περίπου 1 κ.σ. λουίζα ή 7-10 αποξηραμένα φύλλα, αφήστε να βράσουν μερικά λεπτά ακόμη και σουρώστε το αφέψημά σας. Μπορείτε να το πιείτε σκέτο, με φέτες λεμονιού ή/και δυόσμο, κρύο ή ζεστό. Ιδανικά, φτιάξτε 2-3 φλιτζάνια και φυλάξτε τα σε ένα θερμός για να πίνετε τακτικά μέσα στη μέρα.
Μην ξεχνάτε όμως και το νερό! Το νερό βοηθάει το σώμα να αποβάλλει τα περιττά υγρά, ενώ αν δεν πίνετε αρκετό, ο οργανισμός σας έχει την τάση να κάνει κατακράτηση για να μην αφυδατωθεί.
Συνδυάστε άφθονο νερό και αφέψημα λουίζας με μια προσεγμένη διατροφή και σε 2-3 μέρες θα έχετε επανέλθει χωρίς κόπο στα κιλά σας!
http://www.capital.gr/health
Διατηρήστε την ποιότητα της διατροφής μέχρι τα βαθιά γεράματα
CAPITALHEALTH - HEALTH: ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Το πέρασμα του χρόνου επηρεάζει και την πρόσληψη τροφής. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η μειωμένη όσφρηση, τα προβλήματα δυσπεψίας, η στοματική υγιεινή, η λήψη φαρμάκων, κοινωνικοί παράγοντες και αλλαγές στην ζωή μετά τα 65 μπορούν να μειώσουν σημαντικά την ευχαρίστηση κατά τη διάρκεια ενός γεύματος αλλά και την ικανότητα της διατροφής.
Η γεύση και η όσφρηση μειώνονται με την ηλικία. Περίπου ένα στα τέσσερα άτομα παρουσιάζει μειωμένη ικανότητα να αντιληφθεί μία ή περισσότερες από τις βασικές γεύσεις (γλυκό, πικρό, ξινό, αλμυρό) σε ικανοποιητικό επίπεδο.
• Χρησιμοποιείτε μυρωδικά, μπαχαρικά, κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό ντομάτας και λεμονιού, τα οποία προσδίδουν επιπλέον γεύση στα φαγητά.
• Τρώτε αργά, ώστε να αντιλαμβάνεστε καλύτερα τις γεύσεις και τα αρώματα των τροφίμων.
Η κινητικότητα του εντέρου και η απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών μπορεί να μειωθεί με την ηλικία.
Εάν έχετε προβλήματα δυσπεψίας (π.χ., πόνος στην κοιλιά, φούσκωμα, καούρες):
• μαγειρεύετε αρκετή ώρα το φαγητό.
• μοιράζετε τα ωμά φρούτα και λαχανικά σε διαφορετικά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας (π.χ., φρούτο το πρωί και σαλάτα το μεσημέρι).
• καταναλώνετε μικρές ποσότητες ανά τακτά χρονικά διαστήματα και προτιμήστε τα τρόφιμα που σας είναι πιο εύπεπτα.
• μασάτε αργά για να διευκολύνετε την πέψη των τροφών.
Εάν έχετε προβλήματα δυσκοιλιότητας:
• καταναλώνετε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες (π.χ., δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, όσπρια κ.ά.).
• κάνετε καθημερινή σωματική δραστηριότητα.
• πίνετε άφθονο νερό.
Στοματική υγεία
Ορισμένα άτομα ενδέχεται να αντιμετωπίζουν προβλήματα με τα δόντια τους, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν την πρόσληψη τροφής. Προτιμήστε σούπες, αλέστε τα τρόφιμα εάν χρειάζεται και μαγειρέψτε τα καλά. Ειδικότερα:
Λαχανικά: προτιμήστε βραστά ή ψητά ή αλεσμένα λαχανικά (πουρέ), που είναι πιο μαλακά, καθώς και σούπες λαχανικών.
Φρούτα: προτιμήστε ώριμα ή μαλακά φρούτα όπως μπανάνα, ακτινίδιο, ροδάκινο, και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή καταναλώστε φυσικό χυμό φρούτων.
Γαλακτοκομικά: προτιμήστε τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα με μαλακή υφή, όπως, π.χ., μυζήθρα, ανθότυρο, γιαούρτι, γάλα, ρυζόγαλο, ή προσθέστε τριμμένο τυρί στο φαγητό σας.
Δημητριακά:
• Βράστε για πολύ ώρα τα δημητριακά, ώστε να μαλακώσουν, π.χ., ρύζι λαπάς.
• Μαγειρέψτε σούπες ή χυλούς από δημητριακά, π.χ., τραχανάς, μακαρονάκι κοφτό, βρόμη.
• Αλέστε τα στο μπλέντερ, π.χ., πουρές πατάτας.
• Βρέξτε τα με νερό ή άλλο υγρό, π.χ., βρεγμένο παξιμάδι, ψωμί βουτηγμένο στο γάλα, φρυγανιές βουτηγμένες στο τσάι κ.ά.
Κρέας:
• Προτιμήστε μαλακά κρέατα χωρίς ίνες ή κιμά από κρέας.
• Μαγειρέψτε το κρέας για πολύ ώρα σε σιγανή φωτιά για να μαλακώσει.
• Αναμείξτε το κρέας ή το κοτόπουλο στο μπλέντερ με διάφορα λαχανικά, ρύζι ή πατάτες.
• Μαγειρέψτε σούπες με κρέας ή κοτόπουλο, π.χ., κρεατόσουπα, κοτόσουπα.
• Προτιμήστε αυγό ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης.
Ψάρια: προτιμήστε ψάρια χωρίς πολλά κόκαλα, βράστε τα καλά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Ξηροί καρποί: αλέστε τους στο μπλέντερ. Εναλλακτικά, μπορείτε να καταναλώσετε ταχίνι.
Προσπαθήστε να ακολουθείτε υγιεινή διατροφή και να μην παραλείπετε γεύματα. Επίσης οι ειδικοί συνιστούν να είστε δραστήριοι, να βρίσκεστε σε ευχάριστο και φιλικό περιβάλλον και να κρατάτε επαφή με τους συγγενείς και τους φίλους σας.
Τέλος, η λήψη ορισμένων φαρμάκων ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα, όπως ξηροστομία, γαστρεντερικές διαταραχές, δυσφαγία, ανορεξία κ.ά. Σε περίπτωση που αντιληφθείτε κάποιο σύμπτωμα από τα παραπάνω, ζητήστε από τον γιατρό σας να επαναξιολογήσει τα φάρμακα που λαμβάνετε.
Πηγή: Εθνικοί Διατροφικοί Οδηγοί
Ξεκινήστε τη νέα χρονιά με δέκα αλλαγές στη διατροφή σας
1. Τρώτε ποικιλία τροφίμων
Αν φάγατε μεσημεριανό με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, φάτε ένα χαμηλό σε λίπος βραδινό. Αν μια μέρα φάτε μια μεγάλη μερίδα κρέατος για βραδινό, προτιμήστε ίσως το ψάρι την επόμενη μέρα.
2. Βασίστε τη διατροφή σας σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες
Δοκιμάστε επίσης ψωμί, ζυμαρικά και άλλα δημητριακά ολικής άλεσης για να αυξήσετε την πρόσληψη ινών.
3. Απολαύστε πολλά φρούτα και λαχανικά
Προσπαθήστε να τρώτε τουλάχιστον πέντε μερίδες ημερησίως.
4. Διατηρήστε υγιές σωματικό βάρος
To υπερβάλλον σωματικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο για πολλές παθήσεις, όπως οι καρδιαγγειακές και ο καρκίνος. Η σωματική δραστηριότητα είναι ένας καλός τρόπος να αυξήσετε τις θερμίδες που δαπανάτε και μπορεί να σας κάνει να νιώσετε ωραία.
5. Τρώτε μέτριες μερίδες – μειώστε κάποια τρόφιμα, μην τα αποκλείσετε
Αν κρατάτε το μέγεθος της μερίδας σε λογικά επίπεδα, είναι ευκολότερο να τρώτε όλα τα τρόφιμα που σας ευχαριστούν χωρίς να χρειαστεί να αποκλείσετε κάποια.
6. Τρώτε συχνά γεύματα
Η παράλειψη γευμάτων, ειδικά του πρωινού, μπορεί να οδηγήσει σε ανεξέλεγκτη πείνα η οποία συχνά έχει ως αποτέλεσμα την υπερφαγία.
7. Πίνετε πολλά υγρά
Οι ενήλικοι πρέπει να πίνουν τουλάχιστον 1.5 λίτρο υγρών ημερησίως.
8. Κινηθείτε
Η μέτρια σωματική δραστηριότητα βοηθά στην καύση αυτών των επιπλέον θερμίδων. Είναι επίσης καλή για την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα και για τη γενικότερη υγεία και ευεξία.
9. Κάντε τις αλλαγές σταδιακά
Οι σταδιακές αλλαγές στον τρόπο ζωής είναι πιο εύκολες από τις δραστικές αλλαγές αμέσως.
10. Κρατήστε ισορροπία
Μην νιώθετε ενοχές για τα τρόφιμα που σας αρέσουν αλλά καταναλώστε τα με μέτρο και επιλέξτε άλλα τρόφιμα που θα σας παρέχουν την ισορροπία και την ποικιλία που απαιτούνται για καλή υγεία
.
http://www.capital.gr/health
http://www.capital.gr/health
Λικέρ κεράσι
http://mageirikesdiadromes.gr/
Προστέθηκε από Ε.Φ., Παρασκευή, 02 Αύγουστος 2013
noneΠεριγραφή
Ένα αρωματικό φρουτένιο λικέρ!
Συστατικά
1 κιλό κεράσια πλυμένα και χωρίς κοτσάνια.
1 κιλό ζάχαρη.
1 λίτρο τσίπουρο(Δίχως γλυκάνισο).
2 κούπες νερό.
1 ξύλο κανέλας .
5 γαρύφαλλα.
Άλλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
Οδηγίες
Βάζουμε σε φιάλη τα κεράσια με το ένα κιλό ζάχαρη και το τσίπουρο. Προσθέτουμε την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Το βάζουμε στον ήλιο και ανακατεύουμε συχνά να διαλυθεί η ζάχαρη.
Μετά 15 μέρες προσθέτουμε άλλο ένα φλιτζάνι ζάχαρη, και μετά 15 μέρες βάζουμε και το δεύτερο φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κάτσει στον πυθμένα η ζάχαρη.
Δυόμιση μήνες μετά από την έναρξη, σουρώνουμε με τουλπάνια η γάζες το λικέρ και το φυλάμε σε μπουκάλια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Κάθε φορά που προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, βάζουμε και από ένα φλιτζάνι νερό.
Σχόλια
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
Σχόλιο από Hlianna , Πέμπτη, 12 Ιούνιος 2014
Το νερό στη συνταγή πότε μπαίνει;
Σχόλιο από Ε.Φ. , Παρασκευή, 13 Ιούνιος 2014
Κάθε φορά που προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη βάζουμε και από ένα φλιτζάνι νερό.
Toύρτα των ....αγγέλων
κανέναςΠεριγραφή
Μια τούρτα ανάλαφρη, εντυπωσιακή σε όγκο, νόστιμη και υγιεινή, διότι δεν περιέχει λιπαρά και χολιστερόλη. Μια βάση τούρτας σε πολλές παραλλαγές!
Συστατικά
12 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου
3 βανίλιες σκόνη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
¾ της κούπας ζάχαρη ψιλή
Μισή κούπα ζάχαρη άχνη
1,5 κ. γλ. Κρεμόριο από τα σούπερ μάρκετ
¼ κ. γλ. Αλάτι
1 κουτί 500 γρ. φυτική ρευστή κρέμα γάλακτος κρετόρε, που θα την χτυπήσουμε στο μίξερ με 3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη και 2 βανίλιες.
1 κουτί ανανά σε σιρόπι ή άλλου είδους κομπόστα σε κομματάκια ή φρέσκιες φράουλες
Κερασάκια μαρασκίνο για το χρώμα ψιλοκομμένα
Οδηγίες
Χρησιμοποιούμε φόρμα βαθιά και με αποσπώμενο πάτο, αβουτύρωτη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την άχνη.
Στο μίξερ χτυπάμε δυνατά τα ασπράδια με το κρεμόριο και το αλάτι μέχρι να πήξουν αρκετά. Ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη την ψιλή και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να έχουμε μια μαρέγκα λευκή, πηκτή και γυαλιστερή που να στέκεται. Συνολικός χρόνος χτυπήματος περίπου 15 λεπτά.
Σταματάμε το χτύπημα και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι λίγο λίγο στη μαρέγκα. Το ανακάτεμα το κάνουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω με αργές κινήσεις για να μη μας ξεφουσκώσει η μαρέγκα.
Βάζουμε το μείγμα μας σε αβουτύρωτη φόρμα ειδική για άγγελος τούρτα που είναι βαθιά ή σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο κοινή αλλά χωρίς σχέδιο βαθιά όμως.
Ψήνουμε στους 180ο περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζουμε προς το τέλος του χρόνου αυτού, αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή είναι έτοιμο, αν όχι, συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το ψήσιμο.
Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και όπως είναι με τη φόρμα το αναποδογυρίζουμε αμέσως σε σχάρα μαζί με τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει, με τη βοήθεια του μαχαιριού ξεκολλάμε τα τοιχώματα του κέικ μας. Επίσης αφαιρούμε και τον πάτο της φόρμας, όπως δείχνει η φωτό.
Βάζουμε το κέικ μας σε πιατέλα και αφαιρούμε με τη βοήθεια πριονωτού μαχαιριού ή κλωστής το 1 / 3 του κέικ μας οριζόντια. Από το υπόλοιπο αφαιρούμε, αφού σκάψουμε, το εσωτερικό του και αφήνουμε ένα εκατοστό από τα τοιχώματά του. Πρώτα καλό είναι να χαράξουμε με ένα πριονωτό μαχαίρι το ένα εκατοστό από τα τοιχώματα και μετά να αφαιρέσουμε τη γέμιση.
Μερικά κομμάτια από τα κομμάτια κέικ που έχουμε αφαιρέσει, τα βάζουμε και κλείνουμε την τρύπα της φόρμας στο κέντρο.
Χτυπάμε την φυτική κρέμα στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα με τις βανίλιες μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σαντιγί μας να στέκεται. Προσοχή μην την παραχτυπήσετε γιατί θα «κόψει».
Στραγγίζουμε πολύ καλά τον ανανά και τον κόβουμε σε μικρά κομματάκια, στεγνώνουμε πάλι σε χαρτί κουζίνας πολύ καλά. Ψιλοκόβω και τα κερασάκια και τα ανακατεύω όλα μαζί με προσοχή στη μισή σαντιγί μας. Κρατώ το άλλο μισό στην άκρη.
Με το μείγμα αυτό, θα γεμίσουμε το χώρο που έχουμε σκάψει στο κέικ μας και θα βάλουμε και σε όλη την επιφάνεια του κομμένου, στη συνέχεια θα σκεπάσουμε με το 1 / 3 του κέικ που έχουμε κρατήσει. Με την υπόλοιπη μισή σαντιγί που κρατήσαμε και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, καλύπτουμε ολόγυρα το κέικ μας. Το στολίζουμε με κομμάτια ανανά και όπως εμείς επιθυμούμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μια συνταγή που με λεπτομέρειες είχε δείξει και η Βέφα, αλλά πρωτοέγραψε και η Χρύσα Παραδείση για αυτήν το 64. Η αναζήτηση στο νετ μου πρόσθεσε πολλές γνώσεις σχετικά με αυτό το κέικ, παντεσπάνι.
Η συνταγή είναι βασισμένη στo αμερικάνικο κέικ τροφίμων Angel, συνταγή του 19ου αιώνα, που στην ουσία είναι ένα παντεσπάνι φτιαγμένο σε ειδική φόρμα και μπορούμε να κάνουμε πολλές παραλλαγές με αυτό. Καλό είναι να έχουμε την ειδική φόρμα για αυτό το κέικ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φόρμα σιλικόνης, αλλά το κέικ μας θα «καθίσει» λίγο. Αν δεν μας πειράζει, ας το φτιάξουμε και εκεί
Άλλες παραλλαγές
Μπορούμε αυτή τη γέμιση να την χρησιμοποιήσουμε σε αυτό το κέικ, αφού το χωρίσουμε σε τρεις πάτους.
Μπορούμε να χωρίσουμε το κέικ σε 3 πάτους και να βάλουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας. Μια καλή ιδέα είναι είναι και λέμον καρτ στα ενδιάμεσα στρώματα και από έξω σκέτη σαντιγί.
Μπορούμε να αδειάσουμε το εσωτερικό του κέικ και να το γεμίσουμε με παγωτό και να μπει στην κατάψυξη. Λίγη ώρα πριν να το σερβίρουμε, το βγάζουμε εκτός ψυγείου και το σερβίρουμε
Μπορούμε να το αφήσουμε άκοπο και να το περιχύσουμε με διάφορες σάλτσες φρούτων που θα φτιάξουμε εμείς.
Μπορούμε να το αφήσουμε άκοπο και να το περιχύσουμε με γλάσο λεμονιού και να έχει θαυμάσια γεύση και έτσι
Επίσης να τυλίξουμε με σκέτη σαντιγί.
Για το γλάσο λεμονιού
Ανακατεύουμε 1,5 κούπα ζάχαρη άχνη, 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και προαιρετικά μαζί 2 κ. σ. βούτυρο
Θέλουμε να έχει μέτρια πυκνότητα ώστε όταν το περιχύσουμε να τρέξει παχύρευστο στα πλάγια του κέικ. Στην περίπτωση που είναι αραιό, προσθέτω ζάχαρη επιπλέον.
Επειδή η υφή του είναι σαν βαμβάκι, το κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι.
http://mageirikesdiadromes.gr/recipes/toyrta-ton-aggelon.html
Παύλοβα η αιθέρια
Προστέθηκε από Ε.Φ., Παρασκευή, 22 Μάρτιος 2013
noneΠεριγραφή
Αέρινο γλυκό, σαν πούπουλο!
Συστατικά
6 ασπράδια αυγού.
200 γραμμάρια ζάχαρη.
200 γραμμάρια άχνη.
Άλλα 50 γραμμάρια άχνη.
250 κρέμα γάλακτος.
1 κιλό φράουλες
.
Οδηγίες
Χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα. Σταματάμε και ανακατεύοντας με σπάτουλα προσθέτουμε την άχνη λίγη-λίγη.
Βάζουμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα την μαρέγκα σε στρογγυλό σχήμα. Ψήνουμε 4 ώρες σε θερμοκρασία 90 βαθμών. Αφήνουμε να κρυώσει μέσα στον σβηστό φούρνο.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή κρέμα δίχως ζάχαρη. Την προσθέτουμε επάνω στην παύλοβα.
Χωρίζουμε τις φράουλες στην μέση ,και βάζουμε τις ομοιόμορφες επάνω στην τούρτα, φυσικά αφου τις καθαρίσουμε.
Τις υπόλοιπες τις περνάμε από το μούλτι και τις βράζουμε για λίγα λεπτά με τα άλλα 50 γραμμάρια άχνης.
Αφού κρυώσει η σάλτσα γαρνίρουμε μαυτήν την Παύλοβα μας! Τρώγεται φρέσκια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι του Παρλιάρου.http://mageirikesdiadromes.gr/
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)